超おひさです。魚の写真でなくてすみません(笑)
先週末に釣れた旬外れのブリですが、せっかくなので持ち帰って食べてみました。
刺身は…不味くはないけど、やはり脂がなくてイマイチ。
というわけで、ローストビーフならぬローストブリにしてみたのですが、これが思いのほか、美味い。いや美味すぎる！
300グラムの塊があっという間になくなってしまいました。
作り方は割と簡単。
臭みの出やすい赤いところの表面を削いだ後、肉用のハーブ塩で下味つけて1〜2時間置いたら、強火で表面を焼いてアルミで包み、内側の生部分へじっくり余熱を通したら（※ここの火加減は重要かも）、ローストガーリックと共に、醤油1:みりん2:酒3の割合で混ぜて煮切をしたタレに一晩漬ければ完成です。
以上、あまりに美味かったので、情報共有です。
では、また。
・投稿者:てっちり
・釣った地域:賀田湾（三重県）
・釣ったポイント:賀田湾（三重県）
・釣った状況:オフショア（船等）
・釣り方:ルアー（エギングも含む）
・エサやルアーについて: Amazonの250円くらいの100gルアー改シルバー
0