カンパチ

スズキ目アジ科。
ブリ、ヒラマサとともに「青物御三家」と称される。
大きさもブリやヒラマサと同じように大型で、
成魚は1mを超える。
姿はブリに似ているが、
カンパチは目の上に太い黒っぽい線がある(上から見ると漢字の八の字に見え、カンパチ(間八)の由来になっている）。
また、シルエットも違いがあり、カンパチはブリよりもスマート。
食味はブリよりも脂が少なく、あっさりとした味。歯ごたえはカンパチの方がコリコリとした歯ごたえがある。
言葉にするとこうだが、ブリ、カンパチ、ヒラマサの食味は似ているといえば似ている。
ただ、食べると違いがわかるので、
ここは「論より証拠」で、機会があれば、食べくらべてほしい。